Este es el detalle de la preparación de las galletitas de avena y queso, por Alex Von Foerster.
1 taza (250 gramos) de avena arrollada.
1 cda de harina de centeno o de sarraceno.
1/2 taza de agua.
1 cda de kéfir de agua.
50 g de queso gouda.
1 pizca sal integral molida (opcional).
Ghee, cantidad necesaria.
Fermentar la avena de acuerdo a la explicación de la receta de las galletitas de avena, manzana y pasas. Mezclar el fermento base de avena con el queso gouda rallado y 1 pizca de sal marina molida.
Mezclar bien hasta lograr una pasta homogénea. Estirar la pasta en una bandeja o asadera para horno, previamente untada con ghee para que no se pegue.
Darle forma rectangular o cuadrada para poder marcar y cortar más fácilmente las galletitas. Llevar a horno a 180-200ºC por 10 minutos. Retirar la bandeja del horno y marcar el corte de las galletitas con un cuchillo tipo serrucho.
Volver al horno y cocinar 20 minutos más. Retirar y cortar definitivamente las galletitas. Desprenderlas con una espátula y están listas para consumir
