La disposición es porque el producto se promociona como «libre de gluten y sin TACC» y presenta una concentración superior de una proteína que afecta a los celíacos.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió una mermelada de frutillas libre de gluten fabricada en Neuquén.
Según la Disposición 2198/2019 publicada este miércoles en el Boletín Oficial, la medida alcanza a la mermelada de frutillas marca «Fresas del Nahuel», libre de gluten y sin TACC.
La prohibición de su comercialización rige para todo el país y se debe a que el producto alimenticio presenta una concentración superior de gliadinas a lo permitido, por lo que se lo considera contaminado e ilegal.
La gliadina es una glucoproteína presente en el trigo y otros cereales, conocida por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Está asociada a la enfermedad celíaca.
