Estos aderezos acompañan todo tipo de comidas, realzan los sabores o mejoran lo que solos no tienen gusto. Para hamburguesas, panchos y mucho más.
Los aderezos, además de ser caros, tienen mucho procesamiento industrial Por eso, existen varias recetas para hacerlos de un modo más sano, casero y con mejor sabor. Dos clásicos son la mostaza y el ketchup. Nanu Zalazar enseña como hacerlos y, además, agrega uno de zanahoria . El video, los ingredientes y la preparación, a continuación.
Mostaza
Ingredientes:
– 50 gramos de semillas de mostaza
– Vinagre blanco
– Laurel
– 2 dientes de ajo
– Orégano; comino y cúrcuma
Preparación:
La versión de este aderezo llamada “a la ancient” (a la antigua) se hace cubriendo los granos de mostaza con vinagre y agregándole dos dientes de ajo, una hoja de laurel y los condimentos. Se Deja reposar la preparación durante dos días para que se hidraten las semillas y tomen gusto. Luego se debe licuar o pasar por un mixer y colocar dentro de un frasco previamente esterilizado.
Ketchup
Ingredientes:
– Una cajita de tomate
– 1/2 cebolla picada
– 1/2 morrón rojo
– Sal una cuchara y media
– Azúcar rubio
_ Vinagre de manzana
– Pimienta; orégano; ají molido
– Opcional: una lata de pasta de tomate
Preparación:
Colocar en una sartén la cebolla y el morrón hasta que estén blandos. Agregarle el tomate, el azúcar, el vinagre y los condimentos, y cocinar a fuego lento hasta que se espese y se vuelva un poco más oscuro. Si les gusta que el sabor y el color sean más intensos, sumarle la lata de pasta de tomate.
