El representante argentino Mauro Dávila, perteneciente a la selección de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina), se alzó con el primer puesto en la categoría «Pizza Clásica» durante su destacada participación en la 7ª edición del «Campeonato Español Pizza por pasión«.
Esta categoría, reconocida por su estándar excepcional en la tradición de la pizza italiana a nivel mundial, reunió a 45 talentosos profesionales provenientes de España, Italia, Portugal y Argentina. El evento ofreció a los participantes la oportunidad de inscribirse en 4 categorías distintas, que incluían «Pizza Clásica«, «Pizza In Pala«, «Presentación» y «Pizza más rápida«.
El certamen fue organizado por la Universidad de la Pizza Italiana en el Mundo (U.P.I.M.), presidida por Antonia Ricciardi, cuya labor incansable ha contribuido significativamente a la difusión del arte de la pizza a nivel global. Con 22 años de experiencia en el rubro y una destacada trayectoria como docente, Ricciardi es reconocida como Master Istruttore y Brand Ambassador de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) en España. Además, ha fundado la Universidad y ha sido responsable de eventos emblemáticos como el «Trofeo Pizza D’Autore«, el «Campeonato Pizza Profesional» y el «España Pizza Por Pasión«, además de publicar el libro «El manual del profesional de la pizza«.
Según las palabras de Antonia Ricciardi, la importancia de tales eventos radica en la creación de un espacio para que pizzeros de todo el mundo se conecten, compartan conocimientos y compitan globalmente, fomentando la verdadera camaradería entre los amantes de esta exquisita tradición culinaria.
Fuente: NA
