Miguel Taberna, presidente de la Fundación para el Desarrollo y Promoción de la Cadena Láctea, brindó detalles sobre la difícil situación que atraviesa la lechería argentina. Si bien el sector enfrenta crecientes costos de producción y precios estancados para la materia prima, algunos aspectos positivos, como el incremento en la facturación de los tambos.
Taberna comenzó aclarando que su cargo está vinculado a la fundación que busca promover el desarrollo de la cadena láctea, y que uno de sus principales proyectos es el Observatorio de Lechería. En cuanto a la situación actual, destacó que los productores primarios siguen atravesando serias dificultades debido al aumento de los costos y al precio «planchado» de la leche.
El presidente de la fundación también subrayó que, al igual que ocurre a nivel mundial, la tendencia en Argentina es hacia una reducción del número de tambos. Actualmente, el país cuenta con unos 8.900 tambos, con una reducción anual del 1,5 al 2% en los últimos años.
Otro tema que generó controversia recientemente fue la afirmación de que Argentina produce cinco veces más leche de la que consume. Taberna desmintió este dato, explicando que el 70% de la producción nacional se destina al consumo interno y que la exportación representa entre un 25% y un 30% de la producción total, dependiendo del año.
Respecto a los desafíos globales, Taberna indicó que Argentina tiene la oportunidad de aumentar su participación en los mercados internacionales. Sin embargo, también resaltó la necesidad de mejorar la competitividad del sector a nivel nacional, lo que requiere una reducción de la carga impositiva que pesa sobre los productores y la industria.
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