Mientras el consumo continúa resentido y cada vez más familias ajustan sus gastos cotidianos, un relevamiento de la Fundación Colsecor reveló que la Canasta Alimentaria aumentó un 3,9% durante junio en localidades del interior del país, muy por encima del 1,3% informado por el INDEC para ese mismo rubro. De esta manera, el incremento acumulado en el primer semestre alcanzó el 22,6%.
En diálogo con EME, el asesor económico de la Fundación Colsecor, Gerardo Sánchez, explicó que la entidad realiza un seguimiento mensual de los precios en pequeñas y medianas localidades que no forman parte del relevamiento habitual del organismo nacional.
«En este último mes, a diferencia del resto, nosotros, después de más de cuatro años de mediciones, encontramos una diferencia muy notoria con el informe del INDEC. A nosotros nos dio un aumento del 3,9% y al INDEC la canasta alimentaria le dio 1,3%», señaló.
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Por qué los alimentos subieron más
Sánchez explicó que la diferencia estuvo impulsada principalmente por fuertes incrementos en productos de consumo masivo como la leche y el pan, además de verduras estacionales como el tomate y los vegetales de hoja, cuyos valores suelen registrar importantes variaciones según la época del año.
El especialista aclaró que, si bien los alimentos suelen tener precios más bajos en el interior que en los grandes centros urbanos, las variaciones porcentuales terminan siendo similares a lo largo del tiempo.
Familias que cambian hábitos para llegar a fin de mes
El aumento sostenido de los precios también modificó la forma de comprar. Según el relevamiento, muchas familias reemplazan primeras marcas por opciones más económicas y reducen el tamaño de los productos que llevan.
«Hoy vemos un corrimiento muy marcado hacia segundas, terceras y hasta cuartas marcas. También cambió el tamaño de los envases que compra la gente», explicó Sánchez.
Como ejemplo, mencionó el caso del queso rallado, que pasó de comercializarse mayoritariamente por horma a presentaciones pequeñas, y señaló situaciones similares en productos como el café y distintos lácteos.
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Los alimentos que resisten los aumentos
Dentro de la canasta, algunos productos mostraron un comportamiento diferente. La yerba mate y los huevos mantuvieron valores relativamente estables durante los últimos meses.
En el caso de los huevos, Sánchez explicó que muchas familias comenzaron a utilizarlos como reemplazo de la carne vacuna por tratarse de una fuente de proteínas considerablemente más económica.
«Hay una sustitución de la proteína más cara, que es la carne vacuna, por una proteína más barata, como los huevos», indicó.
Los gastos fijos presionan cada vez más
El economista sostuvo que, más allá de la evolución de los alimentos, los mayores aumentos de los últimos años se concentran en rubros como vivienda, servicios, salud y educación, gastos que las familias no pueden evitar.
«El rubro Vivienda y Servicios es el que más creció en el último tiempo y, al ser un gasto fijo, cada vez ocupa una porción mayor del ingreso familiar. Eso deja menos dinero disponible para el resto de los consumos», advirtió.
En ese escenario, el especialista consideró que la pérdida del poder de compra y la retracción del consumo son fenómenos estrechamente vinculados.
«Son dos cosas que están unidas. Una no podría darse sin la otra en este esquema. Ese es el problema», concluyó.
