Sebastián Bendayan, gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, compartió su visión sobre los actuales desafíos que enfrenta la industria cárnica argentina. Habló sobre el aumento de las importaciones de carne de Brasil y las dificultades estructurales que afectan a la ganadería local.
Bendayan explicó que, en el último tiempo, las importaciones de carne desde Brasil han crecido de manera significativa. «El año pasado llegaron entre 25 y 30 toneladas, y ahora estamos superando las 1.000 toneladas», indicó. Sin embargo, puntualizó que este aumento responde a varios factores, entre ellos la presencia de frigoríficos de capitales brasileros en Argentina, que integran productos brasileños para completar su proceso de fabricación. Además, el contexto económico, con un dólar alto y precios no competitivos en el mercado local, hace que traer carne de Brasil para procesar resulte más conveniente en algunos casos.
Respecto a la competitividad de Argentina, fue claro al señalar que el problema no es exclusivo de este gobierno. «Lo preocupante es la falta de políticas de Estado sostenidas a largo plazo», afirmó. Recordó que, en los años 70 y 80, el stock ganadero argentino era de 50 millones de cabezas, una cifra similar a la de Brasil en ese entonces. Hoy, Brasil cuenta con un stock de más de 200 millones de cabezas, mientras que Argentina se mantiene en cifras similares a las de hace cuatro décadas.
Este estancamiento, según Bendayan, se debe a la falta de incentivos al productor ganadero, sumado a las dificultades impositivas y la falta de políticas claras para la exportación e importación. «El productor se ve desmotivado, porque no tiene políticas claras ni incentivos para invertir en su actividad», explicó.
Sobre el panorama porcino, Bendayan también destacó los avances. «La producción de cerdos ha crecido significativamente en la región, y ha mejorado mucho la genética», dijo. El sector porcino está demandando más producción, tanto para el consumo local como para la exportación, y muchos frigoríficos bovinos han integrado a sus procesos la faena de cerdo para satisfacer la creciente demanda.
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