El costo de vida en la provincia de Santa Fe volvió a mostrar una suba durante mayo. Según informó este viernes el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), la inflación alcanzó el 2,3% en el quinto mes de 2026, ubicándose por encima del 2,1% registrado a nivel nacional por el INDEC.
Con este resultado, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) santafesino acumula un incremento del 15,2% en lo que va del año, mientras que la variación interanual llegó al 34,1%, reflejando el comportamiento de los precios en los últimos doce meses.
Vivienda y servicios lideraron los aumentos
El rubro que más impactó en la inflación de mayo fue Vivienda y servicios básicos, que registró una suba del 3,9%, convirtiéndose en el capítulo con mayor incremento del período.
Detrás se ubicaron Atención médica y gastos para la salud, con un aumento del 2,8%, y Alimentos y bebidas, que avanzó un 2,4%, por encima del promedio general.
También mostraron incrementos Educación (2,1%), Equipamiento y mantenimiento del hogar (2%), Transporte y comunicaciones (2%) y Esparcimiento (2%). En el extremo opuesto, Indumentaria fue el rubro con menor variación, al registrar apenas un 0,3% de aumento.
Alimentos: fuertes subas en verduras y productos de almacén
Dentro de la canasta alimentaria, varios productos básicos registraron aumentos durante mayo. Entre los artículos de almacén se destacaron las subas de las galletitas de agua (+5,7%), la harina de trigo (+5,6%), el pan francés (+5,4%), el azúcar (+5,4%) y el aceite de girasol (+5,4%).
En el rubro carnes, el mayor incremento correspondió al hígado, que aumentó un 10,4%, mientras que otros productos mostraron variaciones más moderadas. El pollo, en tanto, mantuvo valores similares a los del mes anterior.
Los lácteos también tuvieron ajustes significativos. La leche fresca entera subió un 5,7%, seguida por el queso sardo y la manteca, ambos con aumentos del 5,2%.
Frutas en baja y verduras por las nubes
Uno de los datos más destacados del informe fue el comportamiento dispar entre frutas y verduras.
Mientras las frutas registraron una caída promedio del 4,9%, impulsada por bajas en la naranja (-17,5%), la banana (-2,4%) y la manzana (-2,2%), las verduras volvieron a encabezar los incrementos.
El caso más llamativo fue el del tomate redondo, que aumentó 45,8% en apenas un mes. También subieron la papa (+19,3%), la cebolla (+13,5%) y la lechuga (+3,6%). Como consecuencia, el capítulo verduras registró una variación promedio del 15,6%, una de las más elevadas de toda la canasta.
Inflación por encima del promedio nacional
Con el 2,3% registrado en mayo, Santa Fe volvió a ubicarse por encima del índice nacional informado por el INDEC. Los datos reflejan una desaceleración respecto de los niveles observados en años anteriores, aunque los aumentos en servicios esenciales y alimentos continúan siendo los principales factores que presionan sobre el bolsillo de los consumidores santafesinos.
