En la localidad de Los Toldos, partido de General Viamonte, Silvio Sarco y su mujer Lorena Rodríguez Magan elaboran quesos, dulce de leche y yogures con leche de las cabras que ellos mismos cuidan en su granja.
En 2010, Sarco se encontraba trabajando en una escuela agropecuaria por alternancia a cargo de la granja educativa donde había algunas cabras que fueron creciendo en cantidades. “En un momento hubo que tomar la decisión de vender estos animales y con mi señora los comprarnos”, explicó a Radio EME.
Dentro de los productos que elaboran en la localidad de Los Toldos generan «Quesos semiduros, frescos y saborizados; producimos dulce de leche, que es un clásico, con pasas al rhum, nuez, coco rallado y chocolate; además hacemos yogures”, comentó el docente.
