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Vegetales sin pesticidas ¿Cómo preparar comidas más saludables?

¿Qué vegetales cuentan con menos agroquímicos? Aquí, una guía para conocer los alimentos orgánicos y evitar pesticidas.

El consumo de alimentos orgánicos está en aumento. Una de las razones es que cada vez hay más consciencia de que este tipo de productos contiene niveles más altos de antioxidantes y grasas saludables, fundamentales para resguardar la salud.

Por ejemplo, la revista científica “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, editada en Estados Unidos, publicó que hay estudios que avalan que ciertos vegetales orgánicos tienen un contenido de antioxidantes un 20% más alto que las cultivadas convencionalmente.

Además, también hay datos que relacionan el aumento de ciertas enfermedades con los químicos presentes en los vegetales cultivados en forma convencional. 

¿Cuándo un alimento es orgánico?

En los casos en que se producen bajo un conjunto de procedimientos que evitan el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes y tampoco utilizan semillas modificadas genéticamente, o sea que son producidos sin transgénicos (GMOs por sus siglas en ingles).

En cuanto al ganado y las aves, la norma es que las hormonas y los antibióticos están prohibidos. Esto proporciona beneficios importantes para la salud y el medio ambiente, dado que preservan los recursos naturales y la biodiversidad.

Aquí, las nutricionistas Julieta Caramuti y Natalia Vincent (creadoras de la cuenta de Instagram Nutralosophy) distinguen entre las opciones más saludables y las que suelen contar con más pesticidas.

¿Cómo reconocerlos?

Para que un alimento tenga esta denominación, sí o sí los productos deben tener la etiqueta de certificación de alguno de los organismos reguladores de estos productos.

En Argentina, una de las entidades autorizadas es la Organización Integral Agropecuaria (OIA), que funciona desde 1991 y avala la calidad de producciones agrícola- ganaderas y sus derivados (como lácteos, aceites y demás).

Cuestión de bolsillo

Pero, la realidad es que este tipo de opciones es más costosa y, a veces, no resulta tan fácil de conseguir. Por eso, la asociación ambiental estadounidense Enviromental Working Group sugiere una lista con los alimentos que conviene consumir orgánicos (“dirty dozen” o “docena sucia”) y aquellos casos en que no resulta tan necesario, al ser ingredientes menos contaminados y seguros (Clean 15).

El truco de un  lavado consciente

Además, un estudio publicado por el “Journal of Agricultural and Food Chemistry” indica que la solución de bicarbonato de sodio (realizada con una cucharada sopera de este compuesto en un litro de agua) resulta más efectiva que el agua sola para eliminar residuos de pesticidas de las cáscaras.

Para ello, es importante que los vegetales estén sumergidos por 15 minutos y luego, enjuagarlos. Aún así, hay que tener en cuenta que esto eliminará solo parte de los residuos químicos, ya que estos penetran profundamente en la pulpa.

Lo que conviene: orgánicos y “limpios”

Dirty dozen

-Manzanas
-Uvas
-Frutillas
-Espinaca
-Durazno
-Papa
-Apio
-Pepino
-Arándanos
-Chauchas
-Tomates cherries
-Morrón

Clean 15 

-Repollo
-Brócoli
-Coliflor
-Berenjena
-Banana
-Palta
-Kiwi
-Pomelo
-Espárragos
-Cebolla
-Choclo
-Batata
-Ananá
-Melón
-Sandía

Los agarraron con las «manos en la masa»

Santa Fe

Dos sujetos ingresaron a un comercio ubicado en calle Junín al 2600. Una vecina vio todo y llamó al 911.

Crisis: Messi tiene problemas con Antonella

messi

La mujer del delantero del Barcelona le dejó un comentario en Instagram por una actitud de la vida cotidiana ¡que no le gustó nada!

Lionel Messi es fanático de Vis a Vis, y al parecer comparte su «vicio» con Antonela Roccuzzo.

Por una simple publicación en Instagram, el crack del Barcelona se bancó un «reclamo» de su mujer. ¿El motivo? Messi preparó el mate y la televisión para ver un capítulo de la segunda temporada de la serie, y a ella no le gustó nada.

«No vale, traidor, ¡no adelantes!«, le escribió.

El municipio pone a la venta 5 terrenos a 250 mil pesos de base

Se encuentran a la Venta 5 lotes de terrenos. Las ofertas podrán realizarse desde el día 20 de diciembre hasta el 4 de enero del 2019.

En la sesión de Concejo del pasado jueves 6 de diciembre, luego de haber sido tratado en reunión de comisión, el Concejo en pleno aprobó por unanimidad la venta de 5 terrenos municipales por licitación pública.

Se trata de los terrenos ubicados detrás de la EPE. Tendrán un valor base de $250.000, y podrán ser abonados hasta 5 cuotas mensuales.

Están destinados a quienes no poseen ningún tipo de inmueble y será para la construcción de vivienda única.

El dinero obtenido con la venta será destinado por el municipio para la compra de un tanque regador y un tractor.

Fisfe reclamó a Santa Fe la emergencia industrial

«Es un año muy difícil para nosotros», disparó Guillermo Moretti, presidente de la Federación Industrial de Santa Fe (Fisfe) durante el brindis de fin de año de la entidad ante un centenar de empresarios, legisladores y funcionarios provinciales y municipales, entre los que se encontraba la ministra de Producción, Alicia Ciciliani.

«Es un año muy difícil para nosotros», disparó Guillermo Moretti, presidente de la Federación Industrial de Santa Fe (Fisfe) durante el brindis de fin de año de la entidad ante un centenar de empresarios, legisladores y funcionarios provinciales y municipales, entre los que se encontraba la ministra de Producción, Alicia Ciciliani.

Durante el acto, el dirigente volvió a reclamar al gobierno santafesino la adhesión a la ley de ART y la declaración de «emergencia industrial» para enfrentar la crisis.

Moretti fue poco optimista sobre 2019 y consideró que no avizora buenas perspectivas si continúa el actual modelo económico en el cual «somos los perdedores», dijo en referencia al sector industrial.

Moretti dijo que desde 2015 a la fecha el sector perdió 107 mil puestos de trabajo en toda la Argentina y se quejó por el elevado nivel de las tasas de interés. «Estamos en un país capitalista y no tenemos acceso al crédito, porque las tasas están entre el 70 y 90 por ciento para las pymes», ironizó.

«Tuvimos un primer trimestre equilibrado y después una caída mensual a partir del mayo, de entre el 5,5 y 6 por ciento. Es un año muy difícil para nosotros».

Por su parte, Ciciliani coincidió en el crítico escenario y dijo que «no hay ejemplo de un sistema productivo que se sostenga tantos meses sin financiamiento».

Además indicó que para el gobierno provincial «no hay desarrollo sin empleo y sin industria».

Mató a golpes a su mujer en un albergue transitorio

femicidio

La víctima tiene 51 años. El acusado confesó el hecho a sus familiares y fue detenido horas después de haber cometido el crimen.

Detienen a un sujeto que fue denunciado por Abuso Sexual

La policía de la ciudad de Ceres tomo intervención en un caso de «Abuso Sexual con Acceso Carnal», donde una mujer denuncio que un hombre mayor de edad la habría violado en reiteradas oportunidades.

Interviene en la causa la Fiscal Favia Burella quien ordenó la inmediata detención del sujeto y su traslado a la Alcaidía de San Cristóbal.

Si bien no se conocieron detalles del caso, la denuncia se habría efectuado este fin de semana en la Comisaría de Ceres, por parte de una mujer mayor de edad, quien acusó a un hombre también mayor de edad por abusarla sexualmente con acceso carnal.

Una vez informada del caso, la fiscal Burella, determinó la inmediata detención y remisión a la alcaidía del imputado. Hasta el momento no trascendieron más detalles del caso.

Asociación Noroeste Santafesino: Central campeón absoluto u-15

En el Estadio «Raúl Braica», los dirigidos por Trogolo, se quedaron con la Copa de Oro, tras derrotar a Atlético Ceres 80-45 en el juego decisivo.

Central había superado y en una de las Semifinales a Sportivo Suardi 90-58 y los de Barrio Belgrano se imponían a Unión San Guillermo «B» 73-61.

El inicio del Cuadrangular Final comenzó con demora, porque hubo un corte del suministro eléctrico en esa zona y a las 22.30 horas se jugó el clásico de la ciudad.

Se disparó otra vez el riesgo país

riesgo país

Llegó a los 782 puntos básicos lo que deja en evidencia la muy baja confianza en la marcha de la economía argentina. El riesgo país argentino triplica al de Brasil (199 puntos) y casi duplica los de Nigeria (436 puntos) y Senegal (425 puntos).

Jubilados: La Corte Suprema de Justicia fallará contra el gobierno

reparacion histórica

Si bien el máximo tribunal emitirá un fallo que afectará solamente a un caso en particular, el texto sentará un precedente para otros 150 mil pensionados que están en una situación similar.

Accidente en Ruta 34: Camión con químicos habría chocado una torre de alta tensión

Desde la madrugada trabaja Bomberos Voluntarios de Ceres. Primeras imágenes que llegan desde el lugar.

El papa Francisco advirtió que el abuso de la fuerza policial “puede ser un crimen de Estado”

papa Francisco

Las palabras del sumo pontífice se dan días después de que el Gobierno argentino dio mayor libertad en el uso de armas de fuego a agentes de seguridad.

“Los Pilares y la Laguna”: se conocen hoy los resultados del proceso participativo

pilotes

Las autoridades de la UNL, UTN y UCSF le entregarán esta mañana al intendente José Corral el trabajo con los resultados del proceso de trabajo que tuvo como eje definir lineamientos para reutilizar los viejos pilares del ferrocarril sobre la Setúbal.

Autoridades de las universidades del Litoral, Tecnológica Regional Santa Fe y Católica de Santa Fe le entregarán este martes al intendente José Corral los resultados del programa de debate público “Los Pilares y la Laguna”. Allí se sintetizan determinados lineamientos para proyectar la mejor manera de reutilizar los viejos pilares del ferrocarril sobre la laguna, con el objetivo de cambiar la postal ribereña.

El acto será a las 9 en el primer piso del Centro de Convenciones Estación Belgrano y contará con la presencia del intendente y demás autoridades municipales, de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo (FADU-UNL), de la UTN y de la UCSF. Además, se habilitará una exposición que da cuenta de todo el proceso de trabajo interdisciplinario, las contribuciones y los proyectos propuestos al Municipio.

El proceso

El Municipio recordó que, en las últimas semanas, se realizaron jornadas de exposiciones y debates, un taller de ideas de proyecto con estudiantes y docentes de las tres universidades, y se abrió un blog en el sitio de internet de la Municipalidad dedicado a recoger la participación ciudadana (http://santafeciudad.gov.ar/blogs/lospilaresylalaguna/).

El resultado fue la obtención de un estado de situación preliminar de los Pilares y de las cuestiones ambientales que se les vinculan, así como un conjunto de pautas y requerimientos técnicos en pos de futuros proyectos.

Máximo Kirchner habló de los abusos en «La Cámpora»

La Cámpora

Tras las denuncias contra la agrupación, dijo que no se puede “mirar para otro lado”. El senador bonaerense acusado de abuso estaría a punto de renunciar.

Megaestafa inmobiliaria: prisión preventiva para el presunto líder de la banda

Estafa inmobiliaria

Este lunes por la tarde en Venado Tuerto, la jueza de Cámara Andrea Fernández confirmó la resolución de su par, Tomás Orso, que impone prisión preventiva domiciliaria al abogado venadense Antonio Di Benedetto, sindicado como el presunto líder de la asociación ilícita que realizó una estafa millonaria en la ciudad y la región. De esta manera, los magistrados revocaron la medida del juez Benjamín Révori -primero en tratar la causa ante los imputados- que había otorgado libertad bajo fianza al acusado.

La letrada consideró que existe peligrosidad procesal del imputado y contradice con su fallo lo determinado en primera instancia por Révori, quien el 20 de octubre pasado le había otorgado a Di Benedetto la libertad condicional (para lo cual el acusado presentó como caución un inmueble por el valor de 170.000 dólares). La actuación de la jueza Andrea Fernández es la segunda de un integrante de la Cámara de Apelaciones, ya que antes se había expedido al respecto Tomás Orso. Pero éste último sorprendió y, luego de dictarle la prisión domiciliaria al imputado, habilitó un recurso de apelación para que otro juez de segunda instancia revise esta resolución.

En ese momento Orso había resaltado que la decisión de enviar a Di Benedetto a prisión domiciliaria por considerar que había elementos puntuales que permitían llegar a la conclusión de que existe peligrosidad procesal. Entre los argumentos, se destacaban el contacto con personas que tendían a perturbar la investigación o la posible influencia de Di Benedetto sobre autoridades del Ministerio Público de la Acusación; pérdida de material probatorio previo a los allanamientos; algunos contactos con funcionarios policiales, y víctimas.

El Mercosur cierra el año con una cumbre de dos días en Montevideo

mercosur

Será la última presencia de Michel Temer, incluirá la firma de un acuerdo con la Unión Económica Euroasiática (UEE) y será escenario del traspaso de la presidencia pro tempore a Mauricio Macri.

Emergencia sanitaria por nuevo brote de Hantavirus

hantavirus

La provincia de Chubut declaró esta mañana el alerta sanitaria en el Área Programática Esquel (APE) tras los ocho casos confirmados de hantavirus en la zona cordillerana de Epuyén, que dejaron tres muertos, tras conocerse el fallecimiento de otra mujer esta madrugada con un cuadro que era «sospechoso» pero que luego fue confirmado, informó hoy el ministerio de Salud provincial.

«La mujer ingresó al Hospital Esquel hace 72 horas. Fue clasificada como caso sospechoso y había presentado un deterioro abrupto en las últimas 24 horas, por lo que está en marcha la investigación», precisaron a Télam desde esa área, compuesta por las localidades de Trevelin, Epuyén, Lago Puelo, El Maitén, José de San Martín, Gualjanua, Tecka, Paso de Indio, Corcovado, Cholila, Gobernador Costa, Río Pico y Esquel.

Jorge Elías, director asociado del APE, señaló que se desplegó «un operativo de contingencia junto a los hospitales comarcales, incluido el hospital subzonal de El Maitén, donde hay en este momento cuatro pacientes internados en observación».

Con respecto a la posibilidad de contagio de persona a persona, el director del Hospital Zonal de Esquel, Antonio Mugno, dijo que “aún no se puede confirmar». «Es una sospecha y por eso se está estudiando en el Malbrán de acuerdo al genoma del virus, pero todavía no está confirmado que el virus se propague de un humano a otro”, explicó.

Por su parte, Elías recordó que «el hantavirus es endémico en la zona cordillerana, por lo que hay que tener en cuenta las medidas de protección al momento de realizar una actividad agreste, que sabemos que es donde habita el ratón colilargo portador del virus».

Sobre las medidas de prevención, el especialista precisó que si se decide acampar, se debe elegir un lugar libre de malezas y «no dormir en contacto con la hierba». Asimismo, se deben «respetar las indicaciones de los guardaparques y guardafaunas, la cartelería y el personal de salud, y recorrer senderos habilitados, con ropa y calzado adecuado».

También se debe mantener bien ventilada, ordenada y limpia la vivienda y los galpones, usar lavandina para desinfectar y ventilar previamente y no menos de una hora los ambientes que permanecieron cerrados por tiempo prolongado. «Realice tareas rurales con ropa, calzado adecuado y protección respiratoria, con barbijo o pañuelo, y ante cualquier duda acérquese al centro de salud más cercano», alertaron.

Los síntomas iniciales del Síndrome Pulmonar por Hantavirus incluyen fiebre, dolor muscular y fatiga, mientras que los síntomas posteriores incluyen tos y dificultades para respirar, completaron.

Macri envió la «Ley Micaela» para tratarse en sesiones extraordinarias

ley micaela

El presidente Mauricio Macri incluyó en el temario de las sesiones extraordinarias del Congreso un proyecto de ley de Capacitación Obligatoria en Género para todas las personas que integran los tres poderes del Estado.

La llamada Ley Micaela estará en tratamiento por parte de la Cámara de Diputados, de acuerdo a lo indicado en un decreto publicado este lunes en el Boletín Oficial.

Las sesiones extraordinarias del Congreso se extenderán hasta el 28 de diciembre próximo, de acuerdo con lo determinado por el presidente Mauricio Macri.

La llamada Ley Micaela establece la capacitación obligatoria con perspectiva de género para todos los funcionarios públicos de los tres poderes del Estado y es impulsada por la diputada del Frente para la Victoria Analía Rach Quiroga.

La iniciativa fue presentada después del asesinato de Micaela García, en Gualeguay, en abril del año pasado. La joven era militante del Movimiento Evita, y fue violada y asesinada.

Su violador y asesino, Sebastián Wagner, de 30 años, tenía antecedentes de ataques sexuales y en el momento del hecho estaba libre. Por el crimen de la mujer, Wagner fue condenado a prisión perpetua.

«El paquete de leyes Micaela García lo que venía a plantear es que no alcanza con las medidas punitivas que llegan tarde y que empiece a llegar antes, previniendo las situaciones de violencia», explicó en diálogo con El Litoral Milagros Monserrat del Movimiento Universitario Evita.

Del sarampión al herpes zóster: 6 enfermedades eruptivas comunes en niños y embarazadas

A lo largo de la niñez se pueden padecer distintas enfermedades eruptivas, en su mayoría virósicas. Cada una de ellas presenta distintas características sintomáticas, períodos de contagio y evolución de la enfermedad a los que se debe prestar suma atención.

En una nueva entrega de Stamboulian Talks, el médico Juan Luis Lanoël, pediatra y director de PAIDEIA (MN  27291), profundizó acerca de la enfermedades eruptivas más comunes en los más chicos a las que hay que prestar atención.

Las epidemias de sarampión eran frecuentes hace unas décadas y, en 2016, se había declarado la erradicación de esta enfermedad en las Américas. Recientemente, esta enfermedad ha tenido un repunte, especialmente en Venezuela, además de una gran cantidad de casos en Europa y otras zonas del mundo. Si bien no existe terapia específica para el sarampión, se puede prevenir mediante vacunas.

Las epidemias de sarampión eran frecuentes hace unas décadas y, en 2016, se había declarado la erradicación de esta enfermedad en las Américas (Getty)
Las epidemias de sarampión eran frecuentes hace unas décadas y, en 2016, se había declarado la erradicación de esta enfermedad en las Américas (Getty)

«Es importante en el caso de las mujeres, que en edades de embarazarse y tener chicos no tienen anticuerpos que protejan a los recién nacidos. También que las personas tengan presentes que si viajan, sobre todo a Europa, deben estar inmunizadas», describió Lanoël. 

Por otro lado, el estreptococo (Streptococcus pyogenes) es el agente etiológico de la escarlatina, faringoamigdalitis y fiebre reumática. Su espectro de enfermedad varía de infecciones leves, como las mencionadas, hasta infecciones invasivas graves: shock tóxico, fascitis necrotizante, neumonía y celulitis, entre otras.

«Generalmente a fines de invierno, principios de primavera empiezan a aumentar los casos todos los años. Es una enfermedad tratable y la evolución siempre es favorable», dijo Lanoël.

La vacuna contra el sarampión se aplica al año de vida y se repite al ingreso escolar (Getty)
La vacuna contra el sarampión se aplica al año de vida y se repite al ingreso escolar (Getty)

Para el profesional, esta es una erupción muy común que se puede ver cada año y que tienen factores de riesgo asociado: «La otra manifestación del estreptococo es la escarlatina. La erupción es muy típica, la lengua saburral es algo que muchas veces acompaña a estos cuadros. Cuando uno tiene escarlatina tiene que entender que no significa una enfermedad infecciosa más grave que la habitual de la faringoamigdalitis estreptocócica; es una erupción pero no una complicante».

La rubéola en embarazadas

Es una enfermedad que fuera del embarazo no reviste mayor riesgo y se manifiesta como una infección de mediana severidad. Sin embargo, durante ciertos períodos de la gestación representa un potencial riesgo para el desarrollo normal del feto.

Durante ciertos períodos de la gestación representa un potencial riesgo para el desarrollo normal del feto.
Durante ciertos períodos de la gestación representa un potencial riesgo para el desarrollo normal del feto.

Ambos profesionales hicieron hincapié en la exposición de las embarazadas ante esta erupción. «Cuando sucede en el primer trimestre del embarazo es importante prestar atención. No es lo mismo una mujer que tiene fiebre a una sin erupción. La rubéola en general es inofensiva pero puede ser muy dañina. Hay que estar muy atento ante cualquier cuadro febril en esa etapa», dijo el médico pediatra.

Parvovirus b19 o quinta enfermedad

La quinta enfermedad también llamada eritema infecciosa afecta a chicos preescolares y escolares. Es un virus humano y la transmisión es de persona a persona o por el aire. «No tiene que ver con el parvovirus que afecta a gatos y perros. Los gatos ni perros pueden contagiar a humanos ni viceversa. Es una enfermedad leve con poca fiebre pero con un signo muy característico: el de las mejillas muy enrojecidas y un poco estupefactas», describió el especialista de la salud.

Es una enfermedad que se transmite entre humanos (Getty Images)
Es una enfermedad que se transmite entre humanos (Getty Images)

Luego de enumerar los primeros síntomas, el especialista describió el paso a paso: «Se extiende de a poco y aparece una erupción rosada en forma de encaje, en los miembros superiores e inferiores. Comienza en los lugares de extensión y se generaliza hasta llegar al tronco. Puede durar una o dos semanas y reaparecer cuando es expuesto a la luz solar, al frío al calor. Por supuesto que es contagiosa; es leve en chicos y las reapariciones posteriores no contagian«.

En el caso de afectar a una mujer embarazada o alguien con anemia crónica se debe prestar suma atención ya que puede provocar además de pérdida de embarazo, muerte fetal, abortos espontáneos, entre otros.

Sexta enfermedad o roseola infantil 

La bacteria puede irrumpir cuando existen lesiones en la piel, como en el caso de la varicela (SMG Center)
La bacteria puede irrumpir cuando existen lesiones en la piel, como en el caso de la varicela (SMG Center)

La sexta enfermedad se destaca por la fiebre alta y por la consecuencia que trae cuando la fiebre baja: «Una vez que la fiebre se va es cuando el paciente se empieza a brotar. Es producida por el virus herpes. Puede durar uno, dos o tres días, y cuando la fiebre empieza a declinar, aparece  esa erupción  rosada, y afecta el tronco, los miembros y la cara».

El herpes zóster 

Ambos especialistas de la salud definieron a la enfermedad eruptiva como la que afecta a la mitad del cuerpo, la mayoría de las veces es dorsal y cuando uno lo tiene en el adulto o adulto mayor, el problema es el dolor posterior a la erupción que en una semana se va. En el caso de los más jóvenes la situación cambia, ya que hay muchos factores a los que deben estar atentos.

«Antes era una enfermedad que uno podía esperarla en personas grandes de cincuenta, sesenta años. Empezamos a verlo en chicos que tienen una dosis de vacuna de varicela. Una vez que entró el virus queda acantonado en los nervios y se reactiva por causas no muy claras como por ejemplo estrés físico y emocional. Hemos visto un aumento en chicos a partir de los 7 u 8 años hasta los 17 años y  es recomendable aplicar la segunda dosis de la varicela para evitar una nueva aparición», concluyó Lanoël. 

El objetivo de Stamboulian talks es transmitir a través de exposiciones atractivas y sintéticas aspectos interesantes, importantes o novedosos en temas sanitarios. La meta es que cada presentación sirva de disparador para que la audiencia se sienta motivada a profundizar, indagar, crear conciencia o pasar a la acción en relación a los temas presentados.

Continúa el alerta meteorológico y la inestabilidad en Santa Fe

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El martes santafesino amaneció con la renovación del alerta meteorológico por lluvias y tormentas para la región del centro y norte de Santa Fe.