El cerdo en pie y la media res porcina registraron incrementos de precios inferiores a la inflación en octubre, sin embargo, el precio en góndola subió un 35% en un mes, el mayor salto en 20 años.
El capón alcanzó la cotización más alta en dólares de todo 2023. “El valor es un 10.6% más que en septiembre y 4.4% menos que el mismo mes del año pasado”, detalló en Radio EME el ingeniero zootecnista Juan Luis Uccelli, consultor y especialista en mercado porcino.
Ucceli manifestó: “En Octubre la carne porcina aumentó un 35% en los cortes que más baratos. Es una barbaridad. En los últimos 20 años nunca sucedió que haya una cifra así”.
Sin embargo, aclaró que sigue siendo la carne de cerdo más accesible que la carne vacuna. “Sigue por debajo de la carne vacuna”, aseguró.
En tanto, explicó: “La subida de la carne vacuna arrastró un incremento un poco más fuerte de la carne de cerca. Se acercó a la carne de vaca pero sigue siendo más barato. Es una opción interesante”.
Por último, señaló: “Es un error subir en un momento que la gente no tiene plata”.
